بایگانی دسته: اموزش و طرز تهیه مرغ بریان با پرتقال و آلوی جنگلی خوشمزه

اموزش و طرز تهیه مرغ بریان با پرتقال و آلوی جنگلی خوشمزه

طرز تهیه مرغ بریان با پرتقال و الو جنگلی لذیذ.

مرغ بريان با پرتقال و آلوی جنگلی

 مرغ بريان با پرتقال و آلوی جنگلی

در اين روزهاي سرد و برفي، موقعي كه از مقابل رستوران‌هايي كه مرغ بريان مي‌فروشند، مي‌گذريد، بوي خوش آن شما را سرمست كرده و دست و پاهايتان را سست مي‌كند. مرغ بريان دستور آماده‌سازي آساني دارد، اما بايد مواظب دو نكته باشيد، يكي اينكه مغز مرغ مانند پوست آن طعم‌دار باشد و دوم آنكه داخل مرغ مانند سطح خارجي آن كاملا پخته باشد. رسپي مرغ بريان كه براي اين بخش در نظر گرفته شده است تمام اين ويژگي‌ها را داراست.

مواد لازم:

 

 پرتقال  يك عدد
 مرغ درسته  يك عدد،‌حدود يك و نيم كيلوگرم
 پيازمتوسط  ۲ عدد
 روغن مايع  به ميزان لازم
 آلوي خشك ترش  ۱۲ – ۱۰ عدد
دانه فلفل سياه يك قاشق ‌چاي‌خوري
پودر سير يك قاشق چاي‌خوري
كره نرم‌شده ۵۰ گرم
سبزيجات معطر خشك ۲ قاشق چاي‌خوري
نمك و فلفل به ميزان لازم

مزه دار کردن غذا:
يكي از روش‌هايي كه براي طعم‌دار كردن مرغ كاربرد زيادي دارد این است که مرغ را در مايه‌ای متشكل از آب، نمك و شكر مي‌خوابانند. گوشت يا مرغي كه با اين روش طعم‌دار مي‌شو طعم‌دارتر است و بافت آن پس از پخت آب‌دار است.
مرغ درسته يا خردشده را با يك چاقوي كوچك سوراخ‌سوراخ كنيد. تعداد اين سوراخ‌ها در يك مرغ كامل در حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد در نواحي گوناگون است.
در ۲ ليتر آب ۳ قاشق غذاخوري نمك و ۲ قاشق غذاخوري شكر حل كنيد و مرغ را به ازاي هر نيم كيلو يك ساعت در آب و نمك بخوابانيد. يعني يك مرغ يك و نيم كيلوگرمي بايد ۳ ساعت در محلول طعم‌دار كردن قرار بگيرد. مرغ طعم‌دار شده را از روش معمول بريان كنيد. دقت كنيد كه بايد مرغ را با چاقو سوراخ كنيد و پوست آن بايد سالم بماند. ادامه خواندن اموزش و طرز تهیه مرغ بریان با پرتقال و آلوی جنگلی خوشمزه